Costelinha de porco com cobertura de bordo
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Costelinha de porco com cobertura de bordo
Serve 8
Cozinheiros em 2 horas e 20 minutos
Dificuldade; não muito complicado
Nutrição por porção
Calorias 416 21%
Gordura 26,5g 38%
Satura 9,2g 46%
Açúcares 12,1g 13%
Sal 0,5g 8%
Proteína 28,4g 57%
Carboidratos 15,4g 6%
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- azeite
- 1,6 kg de entrecosto de porco de alto bem-estar, cortado em 8 pedaços (peça ao seu açougueiro para fazer isso)
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho grandes
- 120 ml de xarope de bordo
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 480 ml de caldo de frango orgânico
Receita de
Jamie Magazine
Por Maria Helm Sinskey
Método
- Pré-aqueça o forno a 180ºC / gás 4.
- Tempere as costelas com sal marinho e pimenta-do-reino. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma tigela refratária com tampa em fogo médio-alto. Adicione as costelas e doure em 2 porções, de todos os lados, por 7 a 10 minutos.
- Descasque e corte as cebolas em cubos finos. Descasque o alho.
- Escorra o excesso de óleo da panela, acrescente a cebola e o alho e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 4 minutos ou até que a cebola comece a dourar.
- Adicione o xarope de bordo e deixe ferver, depois reduza até que as bolhas fiquem lentas e espessas.
- Adicione o vinagre e cozinhe por cerca de 3 minutos, até reduzir bem. Adicione o caldo de galinha, coloque as costelas de volta na panela e leve para ferver.
- Tampe e leve ao forno por 2 horas ou até que as costelas fiquem macias e lascem com o garfo, virando a meio e retirando a tampa nos últimos 30 minutos. Verifique as costelas regularmente para ter certeza de que a panela tem líquido suficiente, adicionando 50ml de água por vez para evitar que o suco escorra e queime.
- Sirva a carne de porco glaceada com bordo com seus vegetais favoritos.
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Bravo, sua frase é brilhante
Você está absolutamente certo. Nele algo também é uma ideia excelente, eu apoio.
Tudo.
Que frase... super, ideia brilhante
Sim, mais rápido se ela já saiu !!